Thay vì thưởng thức món phở bò ở các quán ăn, bạn có thể tự tay làm món ăn này cho cả nhà trong ngày nghỉ cuối tuần.
Nguyên liệu làm phở bò
– ½ (một phần hai) kg bánh phở (4 người ăn).
– 2 kg xương bò;
– 1 kg gầu;
– 10 viên bò viên.
– 200 g thịt bò phi lê.
– 1 củ gừng; ½ (một phần hai) chén bột nấu phở gồm có các loại: thảo quả, quế, hồi…
– Các loại gia vị: đường, hạt nêm, bột ngọt, muối.
– Các loại rau: ngò tây, xà lách, giá, húng quế. Tương ớt, tương đen, hành tây, hành lá. Ớt trái, chanh, tiêu bột.
Cách chế biến phở bò thơm ngon
– Xương ống rửa thật sạch, rửa lại với rượu trắng, cho vào nồi nước sôi chần sơ. Vớt ra cho vào nồi áp suất, thêm nước rồi đậy nắp ninh trong khoảng 1 tiếng đồng hồ. tắt lửa, để đến khi nồi báo thì mở nắp, vớt bỏ xương.
– Phần thịt gầu rửa thật sạch, luộc chín vớt ra cho vào nước đá lạnh. Khi ăn thái thịt gầu, bò viên thành lát vừa ăn.
– Thịt bò phi lê rửa thật sạch, khi ăn thái lát mỏng.
– Nước ninh xương cho qua một chiếc nồi khác. Cho gói bột nấu phở vào túi vải cột chặt lại thả vào nước dùng. Củ gừng rửa thật sạch, nướng sơ, đập dập cho vào chung rồi đun sôi.
– Vớt bỏ gói bột nấu phở, nêm lại gia vị vừa ăn rồi cho đầu hành vào.
– Các loại rau sống rửa thật sạch để ráo nước.
– Chần bánh phở qua nước sôi rồi cho vào bát, cho gầu, bò viên lên bề mặt, thịt bò phi lê, chan ngập nước dùng, thêm ít rau hành thái nhuyễn là hoàn tất.
Thanh Vân
cách nấu phở bò phở bòTổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
